Erythorbate de sódio do produto comestível de alta qualidade (C6H7NaO6) (CAS: 7378-23-6)

N ° de Modelo: CAS 7378-23-6 Método de Armazenamento: Normal Tipo: Antioxidant Número CAS: 6381-77-7 Fórmula Molecular: C6h7nao6 Marca Registrada: Hugestone Origem: Jiangsu Material de Embalagem: Papel Validade:> 12 Meses Recurso: Quimiossíntese Einecs : 228-973-9 Aspecto: Sólido Cristalino Branco Especificação: C6H7NaO6 Código HS: 2932209090 O eritorbato de sódio (C6H7NaO6) é um aditivo alimentar usado predominantemente em carnes, aves e refrigerantes. Quimicamente, é o sal de sódio do ácido eritórbico. Quando utilizado em carnes processadas, como cachorros-quentes e palitos de carne, reduz a taxa de redução do nitrato para óxido nítrico, retendo assim a coloração rosa. Como antioxidante estruturalmente relacionado à vitamina C, ajuda a melhorar a estabilidade do sabor e previne a formação de nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como um aditivo alimentar, o seu número E é E316. O uso de ácido eritórbico e eritorbato de sódio como conservante de alimentos aumentou muito desde que a Food and Drug Administration dos EUA proibiu o uso de sulfitos como conservantes em alimentos destinados a serem consumidos frescos (como ingredientes para saladas frescas) e como processadores de alimentos responderam ao fato de algumas pessoas serem alérgicas aos sulfitos. \ n \ n O eritorbato de sódio é produzido a partir de açúcares derivados de fontes como beterraba, cana-de-açúcar e milho. Um mito urbano afirma que o eritorbato de sódio é feito de minhocas moídas; No entanto, não há verdade no mito. Acredita-se que a gênese da lenda venha da similaridade do nome químico com as palavras minhoca e isca. \ N \ nAs aplicações alternativas incluem o desenvolvimento de aditivos que poderiam ser utilizados como antioxidantes em geral. Por exemplo, esta substância foi implementada no desenvolvimento de inibidores de corrosão para metais e foi implementada em embalagens ativas.

Grupo de Produto : Antioxidantes Alimentares