Fornecedor de Eritritol de Adoçante de Alta Qualidade

Núm. Modelo: Food Grade Valor Nutricional: Recurso Nutricional: Quimiossíntese Unii: Ra96b954X6 Densidade: 1.45 G / Cm³ Pacote de Transporte: 25kg / Bag Origem: Jiangsu Tipo: Eritritol Efeito: Adoçante Número CAS: 10030-58-7 Fórmula Molecular: C4h10o4 : Hugestone Especificação: Fórmula Molecular C4H10O4 Código HS: 29062900 Eritritol ((2R, 3S) -butano-1, 2, 3, 4-tetraol) é um álcool de açúcar (ou poliol) que foi aprovado para uso como aditivo alimentar em os Estados Unidos [1] e em grande parte do mundo. Foi descoberto em 1848 pelo químico britânico John Stenhouse. [2] Ocorre naturalmente em algumas frutas e alimentos fermentados. [3] No nível industrial, é produzido a partir de glicose por fermentação com uma levedura, a Moniliella pollinis. [1] É 6070% tão doce quanto o açúcar de mesa, mas é quase não-calórico, não afeta o açúcar no sangue, não causa cáries e é parcialmente absorvido pelo corpo, excretado na urina e nas fezes. É menos provável que cause efeitos colaterais gástricos do que outros álcoois de açúcar devido à sua única via de digestão. Segundo os requisitos de rotulagem da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, ele tem um valor calórico de 0,2 quilocalorias por grama (95% menos que o açúcar e outros carboidratos), embora a rotulagem nutricional varie de país para país. Alguns países, como o Japão e os Estados Unidos, rotulam-no como zero-calorias, enquanto os regulamentos da União Européia atualmente o rotulam e todos os outros álcoois de açúcar a 0,24 kcal / g. \ N \ nPropriedades físicas \ nAquecimento da solução \ nEritritol tem um forte efeito de resfriamento (calor endotérmico ou positivo da solução) quando se dissolve na água, o que é frequentemente combinado com o efeito de resfriamento dos sabores de hortelã. O efeito de resfriamento está presente apenas quando o eritritol ainda não está dissolvido na água, uma situação que pode ser experimentada em glacê adoçado com eritritol, barra de chocolate, goma de mascar ou rebuçado. O efeito de resfriamento do eritritol é muito semelhante ao do xilitol e entre os mais fortes efeitos de resfriamento de todos os álcoois de açúcar. \ NBlending para propriedades semelhantes ao açúcar \ nEritritol é comumente usado como um meio para fornecer adoçantes de alta intensidade, especialmente derivados de stevia, servindo a dupla função de fornecer tanto a granel como um sabor semelhante ao do açúcar de mesa. Diet bebidas feitas com esta mistura, portanto, contêm eritritol, além do adoçante principal. Além dos adoçantes de alta intensidade, o eritritol é frequentemente associado a outros ingredientes volumosos que exibem características semelhantes às do açúcar para melhor mimetizar a textura e a sensação na boca da sacarose. O efeito refrescante do eritritol é raramente desejado, por isso outros ingredientes são escolhidos para diluir ou negar esse efeito. O eritritol também tem uma propensão a cristalizar e não é tão solúvel quanto a sacarose, pelo que os ingredientes também podem ser escolhidos para ajudar a anular esta desvantagem. Além disso, o eritritol não é higroscópico, o que significa que não atrai a humidade, o que pode levar à secagem dos produtos, em especial assados, se outro ingrediente higroscópico não for utilizado na formulação. \ N \ nInulina é muitas vezes combinada com eritritol porque de inulina oferecendo um calor negativo complementar de solução (exotérmico, ou efeito de aquecimento quando dissolvido, o que ajuda a cancelar o efeito de resfriamento do eritritol) e propriedades não cristalizáveis. No entanto, a inulina tem uma propensão a causar gases e inchaço naqueles que a consumiram em quantidades moderadas a grandes, em particular em indivíduos não acostumados a ela. Outros álcoois de açúcar são às vezes usados ​​com eritritol, em particular isomalte, devido ao calor de solução minimamente positivo, e glicerina, que tem um calor negativo de solução, higroscopicidade moderada e forma líquida não cristalizada. \ N \ n \ n

Grupo de Produto : Adoçantes Alimentares